|
Soupe Citronella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- meloen
- 3 perziken of nectarines
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 2 steeltjes citroengras (sereh)
- 100 gram suiker
- 25 cl witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Giet de suiker met de wijn en 10 cl water in een pannetje en breng dit aan de kook.
- Haal de pan van de warmtebron en voeg dan het in kleine stukjes gesneden citroengras toe.
- Dek de pan af en laat 15 minuten infuseren.
- Zeef de vloeistof hierna en laat deze afkoelen.
- Pers de sinaasappel en de citroen
- Schil de meloen, de perziken en snij deze in kleine blokjes (hou wat stukjes fruit apart voor de garnering)en giet hier wat citroensap over.
- Mix het geheel met de siroop in een blender en voeg het sap van de sinaasappel en de citroen toe.
- Voeg een klein beetje water toe om tot de gewenste vloeibaarheid van de vloeistof te komen.
- Zet in de koelkast
|
|
|